Έχεις πάει σούπερ μάρκετ. Είσαι αποφασισμένος/η. Αυτή τη φορά, θα το κάνεις σωστά.
Γεμίζεις το καλάθι. Γιαούρτι 0% λιπαρά με φρούτα. Μπάρες δημητριακών “ολικής άλεσης” για το γραφείο. Έναν έτοιμο χυμό “αποτοξίνωσης” με σπανάκι και μήλο. Γαλοπούλα βραστή για τοστ.
Νιώθεις υπέροχα. Νιώθεις ενάρετος.
Περνάει ένας μήνας. Ζυγίζεσαι. Τίποτα. Ή, ακόμα χειρότερα, έχεις πάρει κι ένα κιλό. Η ενέργειά σου είναι ακόμα στα τάρταρα και γύρω στις 5 το απόγευμα, θα μπορούσες να φας ολόκληρο το ψυγείο.
“Μα τι κάνω λάθος;” σκέφτεσαι. “Αφού τρώω μόνο υγιεινά!”
Λοιπόν, ετοιμάσου για μια μικρή, δυσάρεστη αλήθεια: Έχεις πέσει θύμα της μεγαλύτερης απάτης στη βιομηχανία τροφίμων. Της “φωτοστέφανου υγείας” (Health Halo).
Είναι η ιδέα ότι επειδή κάτι γράφει “Χωρίς Λιπαρά”, “Ολικής Άλεσης”, “Χωρίς Ζάχαρη” ή “Bio” στη συσκευασία, μπορείς να τρως όσο θες χωρίς συνέπειες.
Λάθος. Μέγα λάθος.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικούς από αυτούς τους “λύκους με ρούχα προβάτου” που έχεις στο ντουλάπι σου αυτή τη στιγμή.
Ο Νο1 Ύποπτος: Το Γιαούρτι 0% με Γεύση
Πηγαίνεις στο ράφι και βλέπεις “Γιαούρτι 0% με φράουλα”. Σκέφτεσαι “Τέλεια! Πρωτεΐνη, φρούτα, μηδέν λιπαρά”.
Η Αλήθεια: Γύρνα τη συσκευασία. Για να βγάλουν το λίπος (το οποίο δίνει γεύση και σε κρατάει χορτάτο), τι νομίζεις ότι βάζουν για να τρώγεται; Ζάχαρη. Ένα τόνο ζάχαρη.
Πολλά από αυτά τα “light” γιαουρτάκια έχουν περισσότερη ζάχαρη από ένα μπολ παγωτό ή ένα κουτάκι αναψυκτικό. Τρως δηλαδή μια βόμβα ζάχαρης για πρωινό, το σάκχαρό σου χτυπάει “κόκκινο”, η ινσουλίνη σου τρελαίνεται και σε δύο ώρες… πεινάς σαν λύκος. Και το σώμα σου αποθηκεύει όλη αυτή τη ζάχαρη κατευθείαν ως λίπος.
Ο “Συνεργός”: Οι Μπάρες Δημητριακών
Αυτές είναι η επιτομή της απάτης. Τις διαφημίζουν με αθλητές, με μπόλικο “πράσινο” στη συσκευασία και λέξεις όπως “Fitness” και “Ενέργεια”.
Η Αλήθεια: Οι περισσότερες μπάρες του εμπορίου είναι απλά… καραμέλες σε μεταμφίεση. Είναι “κολλημένες” μεταξύ τους με σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι καλαμποκιού, μέλι (που παραμένει ζάχαρη) και συχνά έχουν μια “υπέροχη” επικάλυψη “σοκολάτας” (που είναι κι αυτή ζάχαρη με φοινικέλαιο).
Ναι, έχουν λίγη βρώμη, αλλά η ποσότητα ζάχαρης που τρως αναιρεί κάθε καλό. Είναι το ίδιο σαν να έφαγες ένα Mars, αλλά νιώθεις λιγότερες ενοχές.
Ο “Ύπουλος Εχθρός”: Οι Έτοιμοι Χυμοί & Smoothies
“Πίνω τα λαχανικά μου!”. Τι κακό μπορεί να έχει ένας χυμός με παντζάρι, καρότο και μήλο;
Η Αλήθεια: Όταν στύβεις ένα φρούτο ή λαχανικό, κάνεις δύο πράγματα:
- Πετάς όλες τις φυτικές ίνες. Οι ίνες είναι αυτό που επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης στο αίμα.
- Συμπυκνώνεις τη ζάχαρη. Για να φτιάξεις ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι, θες 3-4 πορτοκάλια. Θα έτρωγες ποτέ 4 πορτοκάλια στη σειρά; Όχι. Αλλά τα πίνεις σε 30 δευτερόλεπτα.
Αυτό που πίνεις είναι, στην ουσία, χρωματιστό ζαχαρόνερο. Ακόμα κι αν είναι “φυσική” ζάχαρη, παραμένει ζάχαρη. Στο σώμα σου δεν κάνει διακρίσεις.
Τι να Κάνεις (Η Λύση των 5 Δευτερολέπτων)
Μην πιστεύεις ποτέ, μα ποτέ, το μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Αυτό είναι marketing.
Γύρνα τη συσκευασία. Πάντα.
Κοίτα δύο πράγματα:
- Τα Συστατικά: Είναι η λίστα μεγάλη και γεμάτη λέξεις που δεν καταλαβαίνεις (π.χ., μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι φρουκτόζης); Άφησέ το κάτω.
- Τα “Σάκχαρα” (Sugars): Δες πόσα γραμμάρια ζάχαρης έχει ανά 100g. Αν είναι πάνω από 5-10g (ανάλογα το προϊόν), είναι πιθανότατα παγίδα.
Η λύση δεν είναι να τρως “δίαιτας”. Η λύση είναι να τρως αληθινό φαγητό.
Αντί για γιαούρτι 0% με φρούτα, πάρε ένα πλήρες, στραγγιστό γιαούρτι (το λίπος θα σε χορτάσει) και ρίξε εσύ μέσα 5 φρέσκες φράουλες. Αντί για μπάρα, φάε μια χούφτα άψητους ξηρούς καρπούς. Αντί για χυμό, φάε ολόκληρο το φρούτο.
Σταμάτα να αγοράζεις “προϊόντα” και άρχισε να αγοράζεις “πρώτες ύλες”. Το σώμα σου (και η ζυγαριά σου) θα σε ευγνωμονούν.
