Η αναιμία προκαλείται όταν δεν υπάρχει επαρκής ποσότητα σιδήρου για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού κατά την ανάπτυξη, τα ελλείμματα που προκαλούνται από την έμμηνο ρύση, καθώς και τις εκκρίσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του δέρματος και των ουρών.

Συμπτώματα

-Τα τυπικά συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου είναι η κόπωση και η έλλειψη ενέργειας.

-Οι έγκυες γυναίκες κινδυνεύουν να γεννήσουν πρόωρα.

-Τα παιδιά με έλλειψη σιδήρου έχουν μειωμένη ικανότητα μάθησης και αυτοσυγκέντρωσης.

Για να επιβεβαιωθεί ωστόσο ότι τα παραπάνω οφείλονται στην έλλειψη σιδήρου, το άτομο πρέπει να υποβάλλεται σε εξετάσεις αίματος.

Ο ρόλος της διατροφής

Η διατροφή παίζει καταλυτικό ρόλο, καθώς ο σίδηρος υπάρχει σε μεγάλη ποικιλία τροφών.

Σημαντικός παράγοντας, όμως, στην επιλογή τροφών που περιέχουν σίδηρο είναι να περιέχουν την εύκολα απορροφήσιμη μορφή του. Ο σίδηρος υπάρχει στις ζωικές (όπως το κόκκινο κρέας), αλλά και τις φυτικές τροφές (όπως τα λαχανικά), δεν απορροφάται όμως το ίδιο καλά και από τις δύο κατηγορίες.

Οι καλύτερες πηγές σιδήρου

-Συκώτι
-Οστρακοειδή
-Κόκκινο κρέας
-Ψάρι
-Πουλερικά

Σημαντικές ποσότητες σιδήρου επίσης βρίσκονται σε προϊόντα φυτικής προελεύσεως, όπως είναι:
-Φρούτα
-Λαχανικά
-Όσπρια
-Ξηροί καρποί
-Δημητριακά

Για να πετύχετε την απορροφητικότητα του σιδήρου από τον οργανισμό, προσπαθήστε να καταναλώνετε τα παραπάνω προϊόντα φυτικής προελεύσεως πλούσια σε σίδηρο, συνδυασμένα με ταυτόχρονη κατανάλωση τροφών που περιέχουν βιταμίνη C όπως:
-ένα ποτήρι χυμό
-μια σαλάτα με μπρόκολο ή ντομάτες
-μισό φλιτζάνι φράουλες για επιδόρπιο ή ένα πορτοκάλι

Η Συνιστώμενη Ημερήσια Δόση (ΣΗΔ) διαφέρει, ανάλογα με το φύλλο, την ηλικία και το στάδιο ζωής (εγκυμοσύνη).
-Για τους άντρες από 19 έως 70 χρόνων είναι 8.0 mg την ημέρα.
-Για τις γυναίκες 19-50 ετών είναι 18.0 mg την ημέρα, ενώ κατά την εγκυμοσύνη είναι 27mg την ημέρα.

Τροφές με σίδηρο

Ζωικές Πηγές

                                  Ποσότητα  Σίδηρος (mg)

Συκώτι μόσχου              100γρ         7.8
Συκώτι χοιρινό               100γρ       17.0
Κοτόπουλο, στήθος       100γρ         0.4
Μοσχαρίσιος κιμάς        100γρ         1.4
Αρνί                               100γρ         1.4
Σολωμός                        100γρ         0.4
Σαρδέλες σε κονσέρβα  100γρ         2.3
Μύδια                             100γρ         6.8
Πολτός Ντομάτας        ½ φλιτζ.         2.2
Ρεβίθια                        ½ φλιτζ.         2.4
Φακές                          ½ φλιτζ.         3.3

Φυτικές Πηγές
Αποξηραμένα σύκα               2 σύκα   0.8
Αποξηραμένα βερίκοκα   1 βερίκοκο   0.5
Μαύρη σοκολάτα                     30 γρ.  0.7
Ψωμί, λευκό               1 φέτα (30γρ.)   0.5
Μπρόκολο                            ½ φλιτζ.   2.0
Σπανάκι                                ½ φλιτζ.   1.9
Φιστίκια                                     20γρ   0.5
Αμύγδαλα                                  20γρ   0.6
Κάσιους                                     20γρ 1.24
Σταφίδες                           1 κουταλιά   0.4
Πολτός Ντομάτα                   ½ φλιτζ.   2.2
Ρεβίθια                                 ½ φλιτζ.   2.4
Φακές                                   ½ φλιτζ.   3.3

Πηγή