ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι θα φάμε σήμερα; Μπολονέζ φούρνου

Η διάσημη ιταλική μακαρονάδα μπαίνει σε στρώσεις σε πυρίμαχο σκεύος, καλύπτεται με πλούσια κρέμα και γίνεται ένα πιάτο πραγματικά πεντανόστιμο. Το λες και παστίτσιο με λεπτό μακαρόνι!

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:1:5′ Έτοιμο σε:1:25′

του Δημήτρη Σκαρμούτσου

Υλικά
500γρ. σπαγγέτι βρασμένο al dente

Για τον κιμά
500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
½ φλιτζάνι κρασί λευκό, ξηρό
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
3-4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
4 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Για την κρέμα
300ml κρέμα γάλακτος
20γρ. βούτυρο
20γρ. αλεύρι
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Διαδικασία
Για τον κιμά: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τον κιμά, ανακατεύετε συνεχώς και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο. Αφήνετε τον κιμά να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις τον κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε μερικές κουταλιές παρμεζάνα και ανακατεύετε.

Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε να διαλυθεί. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα, ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί η κρέμα και την κρατάτε στην άκρη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Σε ατομικά πυρίμαχα σκεύη ή σε ένα μεγάλο κάνετε μία στρώση κιμά, μία μακαρόνια και άλλη μία κιμά. Καλύπτετε την επιφάνεια με το μείγμα της κρέμας και ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Κινέζος δισεκατομμυριούχος: Οι νεκροί από τον κοροναϊό είναι 50.000 – Καίνε τις σορούς

Αρκετοί είναι αυτοί που αμφισβητούν τους αριθμούς που…

Εικόνες οργής: Ουρές μεταναστών στα ΑΤΜ της Μυτιλήνης για να «τσεπώσουν» τα επιδόματα

«Πιστοί» στο ραντεβού τους οι «μετανάστες» Οι μουσουλμάνοι…

Καρέ – καρέ η δολοφονία του 41χρονου σε φανοποιείο στην Πάτρα

Συγκλονίζουν οι εικόνες που διαδραματίστηκαν ξημερώματα στο Νέο…

68 ευρώ ημερησίως για κάθε “προσφυγόπουλο”

Η υφυπουργός Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων, αρμόδια για…

«Στην ΜΥΤΙΛΉΝΗ θα πάρουμε τα ΌΠΛΑ!…με αυτά κοιμόμαστε! Θα γίνει ΠΟΛΕΜΟΣ!»

Στη Μόρια οι αγανακτισμένοι κάτοικοι είναι τις τελευταίες…

Κορωνοϊός: Τα παραμορφωμένα πρόσωπα των γιατρών και νοσηλευτών

Τα σημάδια έχουν προκληθεί καθώς οι γιατροί και…

3.070 ευρώ «φακελάκι» σε όποιον μετανάστη φύγει από την Ελλάδα

Ποια κίνητρα θα δοθούν προκειμένου να φύγουν ακόμη…

Βίντεο ντοκουμέντο: Αφγανοί στην Θεσσαλονίκη ετοιμάζονται για δολοφονική επίθεση

Βίντεο ντοκούμεντο απεικονίζει την προετοιμασία των Αφγανών, προτού…

Ψαράς στον Έβρο: «Το κράτος μας διώχνει. Θ’ αφήσουν όλο το Δέλτα στην Τουρκία»!

Αντιμέτωποι με την τουρκική προκλητικότητα έρχονται καθημερινά πλέον…
contact