ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι θα φάμε σήμερα; Σκαλοπίνια με σάλτσα ντομάτας και ζυμαρικά

Η ιταλική σάλτσα ντομάτας πιτσαϊόλα θα συνοδεύσει εξαιρετικά τα ψητά σας κρέατα. Στη γενέτειρά της τη συνδυάζουν συνήθως με σκαλοπίνια.

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:10′ Έτοιμο σε:30′

της Ντίνας Νικολάου

Υλικά
4 σκαλοπίνια από μοσχαρίσιο τρανς, 160γρ. το καθένα, ή 4 φέτες από την καρδιά μοσχαρίσιας σπαλομπριζόλας χωρίς κόκκαλο
4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
λίγο αλεύρι
2/3 φλιτζανιού παρμεζάνα χοντροτριμμένη
½ φλιτζάνι μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο ή βασιλικό, αν προτιμάτε
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας
450γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με το χυμό τους
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κοφτό κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη ή 1 κουτ. σούπας μέλι
½ φλιτζάνι ελιές πράσινες, ψιλοκομμένες
2 κουτ. σούπας κάππαρη ξαρμυρισμένη
2-3 κλαράκια ρίγανη φρέσκια ή 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία
Χτυπάτε τα σκαλοπίνια ή τις σπαλομπριζόλες έτσι ώστε να λεπτύνουν.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε τα ντοματάκια, το χυμό και το πελτέ. Ανακατεύετε καλά και αλατοπιπερώνετε. Πασπαλίζετε και με την ζάχαρη ή ρίχνετε το μέλι. Προσθέτετε το σκόρδο, τις ελιές, τη κάππαρη και τη ρίγανη. Σε χαμηλή φωτιά αφήνετε τη σάλτσα ντομάτας να μελώσει και να δέσει.

Αλευρώνετε τα σκαλοπίνια και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τα σκαλοπίνια και από τις 2 πλευρές. Τα αλατοπιπερώνετε και από τις δυο πλευρές. Μόλις αλλάξουν χρώμα, τα αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε τα σκαλοπίνια μαζί με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε και ζυμαρικά της επιλογής σας πασπαλισμένα με παρμεζάνα.

Tips
Εναλλακτικά, στρώνετε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει πάνω σε κάθε σκαλοπίνι. Τα πασπαλίζετε με τη χοντροτριμμένη παρμεζάνα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα σερβίρετε αμέσως μαζί με τα ζυμαρικά.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Αλβανία: «Οι ληστές του αεροδρομίου ήταν κομάντος και όχι κακοποιοί»

Στην Αλβανία η πλειονότητα είναι άνθρωποι επιρρεπείς στις…

Το 2010 κέρδισε στο Τζόκερ 5 εκατ.€- Σήμερα αποκαλύπτει όλη την αλήθεια

Κανείς στην οικογένεια Χουβαρδά από την Κάρπαθο…δεν περίμενε…

Θράσος Κ.Αρβανίτη: «Χρήσιμοι «Ηλίθιοι» Και «Φασίστες» Όσοι Μακεδόνες Διαμαρτυρήθηκαν Στην Κατερίνη»

«Χρήσιμους ηλίθιους» και «φασίστες» αποκαλεί ο υποψήφιος ευρωβουλευτής…

Πεδίο μάχης τα Τίρανα: «Ράμα, παραιτήσου!»

Στόχος των διαμαρτυριών ο πρωθυπουργός Έντι Ράμα Πέντε…

Ξέσπασε σε κλάματα η Δούρου στο «γλύψιμο» του Τσίπρα

Οι πολίτες πεισμώνουν από τα fake news και…

Πόλεμο Ελλάδας – Τουρκίας το 2019 «είδε» ο Νοστράδαμος ενώ θα συμβούν και θανατηφόροι σεισμοί

Οι προφητείες για θανατηφόρους σεισμούς και αιματηρές συρράξεις…

Δολοφονία Μακρή: Είχε καυγαδίσει με τον πρώην αρχηγό των Comancheros

Μέσα σε 4 μήνες οι ελληνικές αρχές είδαν…

Συνελήφθη ο Mr. Wikileaks Τζούλιαν Ασάνζ

Από τις αποκαλύψεις απόρρητων εγγράφων στα χέρια της…
contact