ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι θα φάμε σήμερα; Ταλιατέλες ογκρατέν με τυριά και ντοματάκια

Τα ζυμαρικά φούρνου δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Αυτές οι ταλιατέλες au gratin γίνονται εύκολα και ενθουσιάζουν με τη νόστιμη γεύση τους.

Μερίδες:για 1 πυρίμαχο σκεύος Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:1:20′ Έτοιμο σε:1:35′

του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά
500γρ. ταλιατέλες
Για τα ντοματάκια κονφί
8 ντοματάκια ολόκληρα, από κονσέρβα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
2 φλιτζάνια κασέρι τριμμένο
1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
4 κουτ. σούπας αλεύρι
1½ νεροπότηρο γάλα φρέσκο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Αρχικά ετοιμάζετε τα ντοματάκια: Τα βάζετε σε ένα τηγάνι μαζί με το ζουμί τους και τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά. Τα αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Τέλος, ρίχνετε το ελαιόλαδο, το φρέσκο βούτυρο, τα σοτάρετε καλά και αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά. Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.

Έπειτα ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο πολύ καλά. Ρίχνετε μέσα το αλεύρι και το σοτάρετε μέχρι να σκουρύνει. Αδειάζετε όλο το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να πάρετε μια υδαρή ομοιογενή μπεσαμέλ. Προσθέτετε και τα τριμμένα τυριά, αρωματίζετε με το μοσχοκάρυδο και ρίχνετε μπόλικο πιπέρι.

Στο μεταξύ βράζετε τις ταλιατέλες για περίπου 10 λεπτά, τις σουρώνετε και τις αδειάζετε μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνετε τα ντοματάκια σε 8 διαφορετικά σημεία μέσα στο σκεύος και ανάμεσα στις ταλιατέλες. Περιχύνετε με την μπεσαμέλ και ανακινείτε λίγο το ταψί για να φτάσει μέχρι τον πάτο. Αφήνετε τα υλικά να ηρεμήσουν.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Χτυπάτε ένα αβγό και περιχύνετε με αυτό τα ζυμαρικά. Βάζετε το σκεύος στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να κάνει μια χρυσή κρούστα από πάνω. Σερβίρετε το au gratin ζεστό στο τραπέζι.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Αλβανία: «Οι ληστές του αεροδρομίου ήταν κομάντος και όχι κακοποιοί»

Στην Αλβανία η πλειονότητα είναι άνθρωποι επιρρεπείς στις…

Το 2010 κέρδισε στο Τζόκερ 5 εκατ.€- Σήμερα αποκαλύπτει όλη την αλήθεια

Κανείς στην οικογένεια Χουβαρδά από την Κάρπαθο…δεν περίμενε…

Θράσος Κ.Αρβανίτη: «Χρήσιμοι «Ηλίθιοι» Και «Φασίστες» Όσοι Μακεδόνες Διαμαρτυρήθηκαν Στην Κατερίνη»

«Χρήσιμους ηλίθιους» και «φασίστες» αποκαλεί ο υποψήφιος ευρωβουλευτής…

Πεδίο μάχης τα Τίρανα: «Ράμα, παραιτήσου!»

Στόχος των διαμαρτυριών ο πρωθυπουργός Έντι Ράμα Πέντε…

Ξέσπασε σε κλάματα η Δούρου στο «γλύψιμο» του Τσίπρα

Οι πολίτες πεισμώνουν από τα fake news και…

Πόλεμο Ελλάδας – Τουρκίας το 2019 «είδε» ο Νοστράδαμος ενώ θα συμβούν και θανατηφόροι σεισμοί

Οι προφητείες για θανατηφόρους σεισμούς και αιματηρές συρράξεις…

Δολοφονία Μακρή: Είχε καυγαδίσει με τον πρώην αρχηγό των Comancheros

Μέσα σε 4 μήνες οι ελληνικές αρχές είδαν…

Συνελήφθη ο Mr. Wikileaks Τζούλιαν Ασάνζ

Από τις αποκαλύψεις απόρρητων εγγράφων στα χέρια της…
contact