ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι θα φάμε σήμερα; Ταλιατέλες ογκρατέν με τυριά και ντοματάκια

Τα ζυμαρικά φούρνου δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Αυτές οι ταλιατέλες au gratin γίνονται εύκολα και ενθουσιάζουν με τη νόστιμη γεύση τους.

Μερίδες:για 1 πυρίμαχο σκεύος Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:1:20′ Έτοιμο σε:1:35′

του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά
500γρ. ταλιατέλες
Για τα ντοματάκια κονφί
8 ντοματάκια ολόκληρα, από κονσέρβα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
2 φλιτζάνια κασέρι τριμμένο
1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
4 κουτ. σούπας αλεύρι
1½ νεροπότηρο γάλα φρέσκο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Αρχικά ετοιμάζετε τα ντοματάκια: Τα βάζετε σε ένα τηγάνι μαζί με το ζουμί τους και τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά. Τα αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Τέλος, ρίχνετε το ελαιόλαδο, το φρέσκο βούτυρο, τα σοτάρετε καλά και αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά. Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.

Έπειτα ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο πολύ καλά. Ρίχνετε μέσα το αλεύρι και το σοτάρετε μέχρι να σκουρύνει. Αδειάζετε όλο το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να πάρετε μια υδαρή ομοιογενή μπεσαμέλ. Προσθέτετε και τα τριμμένα τυριά, αρωματίζετε με το μοσχοκάρυδο και ρίχνετε μπόλικο πιπέρι.

Στο μεταξύ βράζετε τις ταλιατέλες για περίπου 10 λεπτά, τις σουρώνετε και τις αδειάζετε μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνετε τα ντοματάκια σε 8 διαφορετικά σημεία μέσα στο σκεύος και ανάμεσα στις ταλιατέλες. Περιχύνετε με την μπεσαμέλ και ανακινείτε λίγο το ταψί για να φτάσει μέχρι τον πάτο. Αφήνετε τα υλικά να ηρεμήσουν.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Χτυπάτε ένα αβγό και περιχύνετε με αυτό τα ζυμαρικά. Βάζετε το σκεύος στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να κάνει μια χρυσή κρούστα από πάνω. Σερβίρετε το au gratin ζεστό στο τραπέζι.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Όταν ο Τσίπρας δήλωνε «άθεος» και αρνιόταν πεισματικά να μπει σε Εκκλησία

Με κατανυκτικό ύφος παρακολούθησε ο πρωθυπουργός Αλέξης Τσίπρας…

Ρόδος: Το μασάζ 49χρονου σε 19χρονη κατέληξε σε… ασέλγεια

H κατάσταση ξέφυγε όταν ο 49χρονος… άπλωσε χέρι…

Τι διαπραγματεύθηκε ο Α.Τσίπρας

Η πέραν της ώρας διαπραγμάτευση Α.Τσίπρα και Ρ.Τ.Ερντογάν…

Βάρκιζα:Tα πέταξε όλα και έκανε στριπτιζ πάνω στο καπό ενός αυτοκινήτου

Άγνωστος έστειλε ένα απίστευτο βίντεο που δείχνει μία…

Παντού ανεπιθύμητοι οι βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ: Εξοργισμένο πλήθος διώχνει τους Μάρδα & Μπγιάλα

Ο βουλευτής Δημήτρης Μάρδας, που παραβρέθηκε στις εκδηλώσεις…

Παγκόσμια πρωτοτυπία: Βουλευτές σε δύο κοινοβουλευτικές ομάδες

Στην εποχή της «πρώτης φοράς Αριστεράς» το είδαμε…

Η φωτογραφία-Ντοκουμέντο που δείχνει ότι το ελικόπτερο δέχθηκε ΠΥΡΑ στα Ιμια

Σκοτεινή και ανεξιχνίαστη, τουλάχιστον επισήμως, γιατί ανεπισήμως οι…

Ζευγάρι «βρικολάκων» βρήκαν μόνιμη σύντροφο για να της πίνουν το αίμα

Ένα παντρεμένο ζευγάρι αυτοπροσδιορίζονται ως «βασιλιάς και βασίλισσα…
contact