ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι θα φάμε σήμερα; Χταπόδι στην κατσαρόλα με πατάτες

Μια πεντανόστιμη συνταγή με χταπόδι ιδανική για το μεσημεριανό τραπέζι του χειμώνα και όχι μόνο.

Μερίδες:για 4 άτομα Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:1:20′ Έτοιμο σε:1:50′

της Ντίνας Νικολάου

Υλικά
1 χταπόδι 1½ κιλό περίπου, καθαρισμένο
1 ξυλάκι κανέλας
2 φύλλα δάφνης
1/3 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
100ml ελαιόλαδο
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
1 κιλό πατάτες μέτριες, για φούρνο, κομμένες κυδωνάτες
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
500ml βραστό νερό (και λίγο παραπάνω, αν χρειαστεί)
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία
Πλένετε σχολαστικά το χταπόδι από την άμμο που μαζεύεται στις βεντούζες, το σκουπίζετε καλά και το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και το κύμινο. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της και ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 45 λεπτά. Στο διάστημα αυτό το χταπόδι θα βγάλει τα υγρά του και θα μαγειρευτεί μέσα σε αυτά.

Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα ξερά κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Όταν περάσει το 45λεπτο μαγείρεμα του χταποδιού, αδειάζετε το μίγμα του τηγανιού στην κατσαρόλα με το χταπόδι, προσθέτετε τις πατάτες, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, αλατοπίπερο και τα 500ml καυτό νερό (πρέπει να είναι καυτό για να μη σταματήσει ο βρασμός). Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν τελείως τις πατάτες, αλλιώς προσθέτετε λίγο ακόμη νερό καυτό.

Ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 30-35 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν το χταπόδι και οι πατάτες. Περίπου 1 λεπτό πριν αποσύρετε την κατσαρόλα ρίχνετε τον άνηθο και ανακατεύετε. Πετάτε την κανέλα και τη δάφνη, βγάζετε το χταπόδι, το κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε με τις πατάτες και τη σάλτσα του.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

28χρονος σκότωσε, τεμάχισε και έφαγε την μητέρα του

Φρίκη προκαλεί η είδηση ενός 28χρονου ο οποίος…

Τι είπες ότι πετύχατε, Αλέξη;

Δεν μένουν μόνο τα γραπτά, αλλά και βίντεο…

Εμβόλια Pfizer – Moderna: Τα 3 σοβαρά συμπτώματα σε νέους μετά τη δεύτερη δόση

Οι αναφερόμενες ανεπιθύμητες ενέργειες από τα εμβόλια έναντι…

Η απίστευτη κίνηση του Ερντογάν μόλις είδε τον Τζο Μπάιντεν

O Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν συνάντησε τον Τζο Μπάιντεν…

Χωρίς μάσκα οι εμβολιασμένοι από 1 Ιουλίου

Πιθανό το σενάριο να αφήσουν στην άκρη τη…

Διέρρευσαν απόρρητα έγγραφα της Τουρκίας με σχέδια εισβολής σε Ελλάδα, Κύπρο και Αρμενία

Απόρρητα έγγραφα του τουρκικού στρατού που περιλαμβάνουν στρατιωτικές…

Κρίστιαν Έρικσεν: Ο άνθρωπος που του έσωσε τη ζωή έδειξε τι σημαίνει αρχηγός

Όλος ο πλανήτης σοκαρίστηκε με την κατάρρευση του…

Παρέα με αλλοδαπούς ο Τσίπρας στην πορεία κατά του εργασιακού ν/σ

Το παρών στην απεργιακή κινητοποίηση στο κέντρο της…

Αυτές τις εικόνες στην απεργία τις πρόσεξε κανείς;

Μαζί με την μάζα των αριστερόστροφων διαδηλωτών, έχουν…
contact