ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι θα φάμε σήμερα; Χταπόδι στην κατσαρόλα με πατάτες

Μια πεντανόστιμη συνταγή με χταπόδι ιδανική για το μεσημεριανό τραπέζι του χειμώνα και όχι μόνο.

Μερίδες:για 4 άτομα Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:1:20′ Έτοιμο σε:1:50′

της Ντίνας Νικολάου

Υλικά
1 χταπόδι 1½ κιλό περίπου, καθαρισμένο
1 ξυλάκι κανέλας
2 φύλλα δάφνης
1/3 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
100ml ελαιόλαδο
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
1 κιλό πατάτες μέτριες, για φούρνο, κομμένες κυδωνάτες
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
500ml βραστό νερό (και λίγο παραπάνω, αν χρειαστεί)
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία
Πλένετε σχολαστικά το χταπόδι από την άμμο που μαζεύεται στις βεντούζες, το σκουπίζετε καλά και το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και το κύμινο. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της και ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 45 λεπτά. Στο διάστημα αυτό το χταπόδι θα βγάλει τα υγρά του και θα μαγειρευτεί μέσα σε αυτά.

Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα ξερά κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Όταν περάσει το 45λεπτο μαγείρεμα του χταποδιού, αδειάζετε το μίγμα του τηγανιού στην κατσαρόλα με το χταπόδι, προσθέτετε τις πατάτες, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, αλατοπίπερο και τα 500ml καυτό νερό (πρέπει να είναι καυτό για να μη σταματήσει ο βρασμός). Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν τελείως τις πατάτες, αλλιώς προσθέτετε λίγο ακόμη νερό καυτό.

Ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 30-35 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν το χταπόδι και οι πατάτες. Περίπου 1 λεπτό πριν αποσύρετε την κατσαρόλα ρίχνετε τον άνηθο και ανακατεύετε. Πετάτε την κανέλα και τη δάφνη, βγάζετε το χταπόδι, το κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε με τις πατάτες και τη σάλτσα του.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Όταν ο Τσίπρας δήλωνε «άθεος» και αρνιόταν πεισματικά να μπει σε Εκκλησία

Με κατανυκτικό ύφος παρακολούθησε ο πρωθυπουργός Αλέξης Τσίπρας…

Ρόδος: Το μασάζ 49χρονου σε 19χρονη κατέληξε σε… ασέλγεια

H κατάσταση ξέφυγε όταν ο 49χρονος… άπλωσε χέρι…

Τι διαπραγματεύθηκε ο Α.Τσίπρας

Η πέραν της ώρας διαπραγμάτευση Α.Τσίπρα και Ρ.Τ.Ερντογάν…

Βάρκιζα:Tα πέταξε όλα και έκανε στριπτιζ πάνω στο καπό ενός αυτοκινήτου

Άγνωστος έστειλε ένα απίστευτο βίντεο που δείχνει μία…

Παντού ανεπιθύμητοι οι βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ: Εξοργισμένο πλήθος διώχνει τους Μάρδα & Μπγιάλα

Ο βουλευτής Δημήτρης Μάρδας, που παραβρέθηκε στις εκδηλώσεις…

Παγκόσμια πρωτοτυπία: Βουλευτές σε δύο κοινοβουλευτικές ομάδες

Στην εποχή της «πρώτης φοράς Αριστεράς» το είδαμε…

Η φωτογραφία-Ντοκουμέντο που δείχνει ότι το ελικόπτερο δέχθηκε ΠΥΡΑ στα Ιμια

Σκοτεινή και ανεξιχνίαστη, τουλάχιστον επισήμως, γιατί ανεπισήμως οι…

Ζευγάρι «βρικολάκων» βρήκαν μόνιμη σύντροφο για να της πίνουν το αίμα

Ένα παντρεμένο ζευγάρι αυτοπροσδιορίζονται ως «βασιλιάς και βασίλισσα…
contact