400 gr. άλειμμα σοκολάτας μερέντα ή nutella
4 ασπράδια αυγών
2 κρόκους αυγών
120 ml. γάλα φρέσκο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
¾ κουταλάκι του γλυκού κόρν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια προαιρετικά
¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με την βανίλια να πάρει μια-δύο καλές βράσεις.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.

Προσθέτουμε την μερέντα και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη (σε περίπτωση που θέλουμε να προσθέσουμε και σοκολάτα).

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ρευστό μείγμα.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφικτή μαρέγκα.

Αναμειγνύουμε τους κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας γάλα, χτυπάμε ελαφρά και τους προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν στο μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το κόρν φλάουρ κοσκινισμένο στο μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε καλα.

Ενσωματώνουμε απαλά και σταδιακά την μαρέγκα στο μείγμα με σπάτουλα, ώστε να μην χάσει τον όγκο της.

Βουτυρώνουμε καλά πυρίμαχα ατομικά μπωλ ή ένα πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ.

Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και γεμίζουμε κατά 3/4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200°C Κελσίου για 8-10 λεπτά.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Απολαμβάνουμε το σουφλέ σκέτο, με παγωτό ή γιαούρτι!