ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κλασικό μοσχάρι στρογγανόφ

Το πιάτο προς τιμήν του καλοφαγά κόμη Πάβελ Στρoγγανόφ έχει δικαιωματικά μια θέση στα κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια σας αφού κερδίζει τους πάντες με τη μοναδική γεύση του.

Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:60′ Έτοιμο σε:1:15′

του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά
1½ κιλό μοσχαρίσιο κότσι, σε 6 χοντρές φέτες
300γρ. αλεύρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
½ κιλό μανιτάρια
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας Worcestershire sauce
2 κουτ. σούπας γιαούρτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Πλένετε καλά και σκουπίζετε τις μερίδες του κρέατος, τις αλατίζετε, τις αλευρώνετε και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τις σοτάρετε καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Βγάζετε το κρέας σε πιατέλα και στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε στην άκρη.

Ξαναβάζετε στο τηγάνι τις μερίδες του κρέατος, συμπληρώνετε ένα νεροπότηρο νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας, αλατίζετε, πιπερώνετε, ρίχνετε τη Worcestershire sauce, τη μουστάρδα, ανακατεύετε και μόλις πάρει βράση το φαγητό το αφήνετε να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά για 30-40 λεπτά περίπου. Προς το τέλος του μαγειρέματος ρίχνετε και τα μανιτάρια.

Ανακατεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και, όταν η σάλτσα στο τηγάνι έχει δέσει, ρίχνετε το μίγμα μέσα. Ανακατεύετε και πάλι και σερβίρετε το στρογκανόφ ζεστό, συνοδεύοντάς το με σπυρωτό πιλάφι ή πατατούλες τηγανητές ή πουρέ πατάτας.

olivemagazine.gr

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Διαδικτυακό «ξύλο» Πορτοσάλτε-Τριανταφυλλόπουλου για τη βόμβα στο ΣΚΑΪ

Και τι δεν έγραψαν στα μηνύματα που αντάλλαξαν…

Ο 19ΧΡΟΝΟΣ ΑΛΒΑΝΟΣ ΙΣΧΥΡΙΖΕΤΑΙ ΟΤΙ ΤΟΝ ΒΙΑΣΑΝ ΜΕΣΑ ΣΤΗ ΦΥΛΑΚΗ

Κατάθεση σε αστυνομικούς δίνει ο 19χρονος Αλβανός που…

“Έτσι σκοτώσαμε την Ελένη Τοπαλούδη”

Ο 19χρονος Αλβανός περιγράφει αναλυτικά το έγκλημα με…

Ρωσία – Ουκρανία: Παγκόσμια ανησυχία για θερμό επεισόδιο

Εκτάκτως συνεδρίασε το Συμβούλιο Ασφαλείας του Οργανισμού Ηνωμένων…

Ζώδια Δεκεμβρίου 2018 απο τον Κώστα Λεφάκη

Οι προβλέψεις του αστρολόγου Κώστα Λεφάκη για τον…

Χειλουδάκη: «Με άρπαξαν τρεις άντρες και με βίαζαν για τρεις μέρες»

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Εξάλειψης της Βίας…

Επιμένει η Τουρκία – Φτιάχνει χάρτες και… εξαφανίζει Κρήτη και Καστελόριζο!

Τη θεωρία »εξαφάνισης» του Καστελόριζου και τη μη…

Κοινωνικό Μέρισμα 2018: Τα μυστικά για να πάρετε έως 1.400 ευρώ

Άνοιξε η ειδική πλατφόρμα, όπου οι δικαιούχοι θα…

Αποφυλακίστηκε ο Γ. Μεταξάκης, ο παιδοκτόνος που συγκλόνισε το πανελλήνιο

Ο Γιώργος Μεταξάκης, ο παιδοκτόνος που συγκλόνισε όλο…

ΞΗΛΩΣΑΝ ΤΑ ΣΥΝΟΡΑ ΕΛΛΑΔΑΣ – ΣΚΟΠΙΩΝ

Στο ύψος της συνοριακής γραμμής από την Τοπική…
contact